Les compartimos el artículo sobre ¿Cuánto pescado y mariscos come la gente? del reporte de pesca y sobrepeso publicado por OurWorldData.
Algunos países del mundo comen cerca de 100 kilogramos de mariscos por persona cada año. Otros promedian solo unos pocos kilogramos.
En los gráficos que se muestran aquí, vemos el consumo medio per cápita de pescado y marisco en todo el mundo.6 Los principales consumidores de marisco son países como Islandia, las Maldivas y Hong Kong, que consumen más de 70 kilogramos por persona y, en algunos casos, más de 90 kilogramos. . Compare eso con los que están al final de la tabla: los indios y los sudafricanos consumen menos de 10 kilogramos. Los de Etiopía y Pakistán comen solo unos pocos.
Existe una fuerte relación entre los ingresos y el consumo general de carne: a medida que nos enriquecemos, tendemos a comer más carne. Esta relación no es tan fuerte para los mariscos. Muchos países de bajos ingresos dependen de la pesca de subsistencia como fuente de alimentos clave.
Note: Data is based on per capita food supply at the consumer level, but does not account for food waste at the
consumer level.
¿Qué parte de nuestra proteína proviene de los pescados y mariscos?
¿Cuánto de nuestra proteína total, de origen vegetal y animal, proviene de los pescados y mariscos? En el gráfico aquí, vemos la ingesta de proteínas per cápita de diferentes fuentes en todo el mundo.
A nivel mundial, el 7 % de la ingesta total de proteínas proviene de los productos del mar.7
En algunos países representa una proporción mucho mayor: más de un tercio en las Maldivas; una quinta parte en Japón, Islandia y Camboya; y 14% en Hong Kong.
Description: Originally given per-capita, and converted into total figures by multiplying by population (given by FAO). Per-capita values are obtained by dividing the original values by the population (either provided by FAO or by OWID).
¿Cuánto de nuestra proteína animal proviene de los pescados y mariscos?
Es posible obtener toda la proteína que necesitamos de fuentes vegetales. Pero para obtener todos los aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) de una dieta basada en plantas, es necesario tener la variedad adecuada de alimentos. Requiere un equilibrio de alimentos básicos como los cereales y proteínas más completas como las legumbres (guisantes y frijoles). Desafortunadamente, muchos en los países más pobres dependen en gran medida de los cereales y carecen de esta diversidad dietética. En este caso, las fuentes animales de proteínas pueden ser de vital importancia para la salud humana.
Entonces, ¿cuánta de nuestra proteína animal proviene de los mariscos? A nivel mundial, alrededor del 17 % de nuestra proteína animal proviene de los productos del mar.8 En los siguientes gráficos, vemos el desglose del consumo de proteína animal por país.
En algunos países, los mariscos dominan. Representa más del 70% de la proteína animal en Camboya; 60% en Bangladesh y Maldivas; y más de la mitad en Gambia y Sri Lanka.
Para miles de millones de personas en todo el mundo, el pescado es una importante fuente de nutrición.
Description: Originally given per-capita, and converted into total figures by multiplying by population (given by FAO). Per-capita values are obtained by dividing the original values by the population (either provided by FAO or by OWID).
Fuente:
Ritchie H. & Roser M. (2021, Octubre) Fishing and Overfishing, Our world in Data (first published). URL: https://ourworldindata.org/fish-and-overfishing#total-seafood-production-by-country
con agradecimiento de los autores para Ray Hilborn, Michael Melnychuk, Max Mossler y Daniel Hively de RAM Legacy Stock Assessment Database por la provisión de la data y los comentarios sobre el projecto.
